WASP が食品 3D プリントに進出、グルテンフリー食品 3D プリンターを開発

WASP が食品 3D プリントに進出、グルテンフリー食品 3D プリンターを開発
この投稿は Little Soft Bear によって 2017-3-1 10:18 に最後に編集されました。

WASP は、数年前に驚異的な高さ 13 メートルのデルタ型建築 3D プリンター BigDelta を披露し、粒状材料を使用した大規模なデルタ FDM プリンターも発売した、有名なイタリアの 3D プリンター メーカーです。 2016年9月のアルジラ国際陶芸フェスティバルでは、高さ3メートルのデルタ型粘土3Dプリンター「3MT」が発表されました。 Antarctic Bear によると、WASP は最近、食品 3D プリント市場に目を向けているとのこと。最近、イタリアの3Dプリント会社WASPは、3Dプリント技術を食品3Dプリントという新しい分野に拡大する計画を発表しました。具体的には、グルテンフリー食品の 3D プリントです。この計画はシェフのフランチェスコ・ファヴォリート氏とのコラボレーションで実行される予定だと報じられている。
近年人気が高まっているグルテンフリーダイエットに加えて。セリアック病を患っている人なら誰でも、この病気がいかに深刻であるか理解できるでしょう。セリアック病は、微量のグルテンであっても患者がグルテンを消化することが極めて困難になる実際の疾患です。このため、セリアック病の人は小麦粉などの食品からグルテンを完全に排除しなければなりません。
ここで WASP が活躍することを期待しています。このイタリア企業は、特別なグルテンフリーの3Dプリントシステムを開発することで、従来のキッチンにグルテンフリーの作業スペースを統合する手段として「ポータブル独立型キッチン」を提供することを目指しています。 WASP 初のグルテンフリー 3D フードプリンターは、2017 年 1 月下旬にデザートとスイーツの見本市 Sigep Rimini 2017 で発表されました。現場では、3D プリンターを使って、ペストリーミックスから作られたおいしいグルテンフリーのお菓子を印刷しました。このグルテンフリーのペストリーミックスは、Francesco Favorito によって 3D プリンター専用に作成されました。
WASP によれば、プリンターの押し出し機を 70 ~ 80 ℃ に加熱することで、ペストリー混合物は押し出される際に事前に調理され、一定の硬さが与えられるという。印刷が完了すると、ペストリーはオーブンで焼かれ、未完了のステップが完了します。当然のことながら、Sigep Rimini での 3D プリンターのデモンストレーションは大きな注目を集めました。それ以来、WASP は食品 3D プリンターと食用材料の改良を続けています。たとえば、WASP は、Sigep Rimini でこの技術を実証して以来、ペストリーミックスに加熱したバターを加えると、材料の流れがよくなるだけでなく、ノズルからの排出も改善されることを学びました。
もう一つの革新的なグルテンフリー 3D プリンターが、最近カーニバルの Opificio Golinelli で実演されました。この会場には、建築家であり食品イノベーターでもある Francesco Bombardi 氏が出席していました。 OffiCucina としても知られる FabLab Reggio Emilia の創設者である Bombardi 氏は、キッチンツールと 3D プリンター、レーザー、センサーなどを組み合わせたイノベーション スペースを創設しました。
近年、食品 3D プリントの人気が高まっており、キッチンにいくつかの具体的なメリットをもたらしています。創造的な観点から見ると、食品 3D プリントは、食用材料を使用してどのような形状、構成、形態を作成できるかという可能性を広げます。さらに、WASP が指摘しているように、食品 3D プリントは、消費者が要求に応じて独自の生物を作成するのに役立つ可能性があります。つまり、この技術は特定のカロリー量で食品を絞り出すのに使用でき、最終的には廃棄物を削減できるのです。

出典: 3D Tiger & 3ders.org
さらに読む:
WASP は、高さ 1 メートルの物体を印刷できる新しい粘土 3D プリンターを発売しました。食品 3D 印刷について人々はどう思っているのでしょうか?オーストラリアの研究者が答えを教えてくれる

食品、WASP、建築、FDM、陶芸

<<:  SatRevolution、3Dプリント衛星を製造するポーランド初の衛星工場を建設へ

>>:  No. 1001 クラウド製造 3D プリント プラットフォームが MWC でデビュー

推薦する

2062万元の入札プロジェクト:深セン小中学校3D技術実験室の発表

2018年8月28日、南極熊は深セン市政府調達センターから小中学校3D技術実験室の入札通知を受け取...

「医療機器産業発展計画(2021-2025)」が専門家の審査を通過、3Dプリント+医療健康

2021年3月19日、工業情報化部設備産業第一部と国家衛生健康委員会計画部は関係部門と共同で北京で...

1000万トラフィックのメディアSPACEレビュー | より大きく、より優れた垂直キューブAnycubic Photon M3 Premium

出典: バーティカルキューブAnycubic Photon M3 Premiumは、8Kの超高精度と...

拍手!重慶材料研究所は、高融点金属3Dプリント粉末材料の製造技術において画期的な進歩を遂げました。国内のギャップをうまく埋める

▲左からタングステン、モリブデン、レニウム。3Dプリントの分野では、金属の印刷は比較的ハイエンドで...

EFL、新しい投影光硬化バイオ3Dプリンターを発売

EFL は、再生医療の研究から変換までの全プロセスをカバーするサービスプロバイダーであり、国内有数...

3Dプリントされた気管支柱が7ヶ月の赤ちゃんの呼吸を助ける

アトランタ小児医療センターは、ジョージア工科大学の支援を受けて、小児患者に3Dプリントされた気管副木...

革新的な材料技術:3Dプリント技術と多孔質セラミック膜の組み合わせ

出典: Powder Circle の Alex多孔質セラミックスは、多孔質機能性セラミックス、発泡...

メーカーボットCEOは将来の発展について楽観的な見方を示し、いくつかの計画を明らかにした

ジョナサン・ジャグロム、MakerBot現CEO 3D プリンター大手 Stratasys の子会社...

ウィラリは「歯科用レーザー選択溶融コバルトクロム合金粉末」のクラスIII医療機器登録証明書を取得しました。

南極熊は、ウィラリが2023年3月15日に国家薬品監督管理局から第3類医療機器製品「歯科用レーザー選...

シグマ・ラボ、ハネウェルと40万ドルの契約を締結し、3Dプリント金属部品の性能予測に関する研究を継続

アンタークティック・ベアは、3D プリントの品質管理の研究を専門とする企業であるシグマ・ラボが、有名...

3Dプリントアルミホイル:ルーティング速度の向上、カバレッジの拡大、安全性の向上が可能

無線ネットワーク(Wi-Fi)は私たちの日常の仕事や生活に多くの利便性をもたらしましたが、その信号カ...

ファルスーンハイテックは航空機器産業の発展を促進するため、5712および608の機関と契約を締結した。

アンタークティックベアは、3Dプリントが航空宇宙分野で大きな発展の見込みがあると常に信じています。航...

3Dプリントと光電アートを組み合わせて、さまざまなカラフルなランプを作成します

1) カラフルなキノコのライトデスクやベッドサイドのキャビネットを飾り、優雅さとファッションを味わ...

Peakの3Dプリントランニングシューズ2足が国際的な賞を受賞、FUTURE 3.0コンセプトランニングシューズも開発中

△Peak FUTURE 3.0コンセプトランニングシューズ3Dプリント技術と靴作りを融合させた国...