3Dプリント肉 - 世界中の肉好きとベジタリアンを結びつける

この投稿は warrior bear によって 2021-5-20 22:36 に最後に編集されました。

3D プリントの背後にある技術は想像を超えています。以前は、家は木材、コンクリート、その他の材料でしか建てられませんでした。高度なプロセスの助けを借りて、人々は三次元オブジェクトを含む付加製造を通じて夢の家を手に入れることができるようになりました。
このプロセスは、食品代替品、具体的には「研究室で培養された肉」を作り出すことで人気を集めている。科学者たちは何年もの間、立体的な肉を作ろうと試みており、それが菜食主義者と肉好きの間の問題を解決できると考えている。
実際、畜産業は急速に拡大しており、その成長市場は消費者にとって当たり前のものになりつつあります。これまで映画でしか見たことがなかった細胞培養肉の味を、一般の人々がようやく体験できる機会がやってきた。
△ 3Dプリントされた肉が加工されている様子。画像提供：LoicBardon
研究室の代替案: 3D プリントされた肉は、肉好きとベジタリアンの食生活の好みの橋渡しになる可能性がある<br /> IFL Science が執筆した記事によると、培養された 3D プリント肉のコンセプトが今や現実のものとなった。現在、カリフォルニア発のスタートアップ企業EatJustは、シンガポールの消費者にさまざまな味の細胞培養肉を提供している。
今年2月、イスラエルは初の3Dプリントステーキの開発に成功した。テルアビブを拠点とするレストランが、この地域で人気の「チキン」料理に添える培養肉の販売を開始したことから、実験室で強化された鶏肉の市場が拡大している。
科学者らが国際宇宙ステーションで「屠殺を必要としない肉」を3Dプリントすることに成功したという報道も以前あった。
3D プリントされた肉は、肉好きとベジタリアンを結びつける完璧な方法になるのでしょうか?
ベジタリアンと肉好きが同じテーブルに座るという珍しい機会は夢のようですが、この3Dプリント肉があれば、2つのグループ間の争いは一瞬で解決できるかもしれません。
細胞培養された代替品は、本物の肉で見て味わうことができる満足のいく風味と見た目を提供できるため、これら 2 種類の食事をする人々の間には完璧なつながりが生まれる可能性があります。
これとは別に、3Dプリントされた動物の肉は環境に害を及ぼさないので、人々はそれを食べることに罪悪感を感じないでしょう。ベジタリアンにとっては、味覚を満足させるために動物の肉を食べるという黄金律に逆らうことはできないので、この肉を食べてみようと思っても道徳的に違反になることはありません。
3Dプリント肉はどのように生産されるのでしょうか?
細胞培養肉は主に牛や卵から抽出した幹細胞を使って生産され、その工程に携わる動物は麻酔をかける必要がある。
栽培され、食用組織に成長します。次に、3Dプリンターを使用してその似姿を作成し、その食品を私たちが普段食べているような形に変えます。
3Dプリント肉を開発している科学者らは、最終製品の味は普段食べているハンバーガーやステーキの本物と全く同じだと述べている。
しかし、ABCが今週初めに報じたように、この代替品の課題は、消費者に試してみるよう説得することだ。
十分に健全な政策が策定されなければ、一般の人々に受け入れられることはないだろう。培養肉の3Dプリントは2018年に始まったが、当時はそれを食べると言った消費者はほんの一握りだった。
このトレンドの注目すべき点は、生産中に動物が殺されないため、自然に与える影響です。しかし、2020年の調査では、細胞培養肉が環境に与える影響にもかかわらず、オーストラリアのジェネレーションZの72%はそれを食べる準備ができていないと結論付けられました。
「しかし、培養肉が家畜由来のタンパク質に取って代わるのであれば、世代を超えて消費者の感情と知性に訴えるものでなければならない」とシドニー大学の研究者、ボグエブ博士は語った。
2040年までに、消費者の需要を満たすために、培養肉の35%がすでに製造されている可能性があります。将来的には、人々は徐々に普通の肉ではなく、3Dプリントされた肉を好むようになるかもしれません。
誰もがこの技術を公然と受け入れるのは時間の問題です。

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