3Dプリント技術で「世界一のティラミス」をいつでもどこでも再現

この投稿は Bingdunxiong によって 2022-6-3 11:20 に最後に編集されました

はい、その通りです。今では、3Dプリント技術を使って世界最高のティラミスを再現することが可能です。この3Dプリントデザートは、北イタリアのトレヴィーゾで、ナチュラル・マシーンズ社の3Dフードプリンターを使用して作られました。さらに、このプロジェクトは欧州連合によって支援されています。

△TWC大会の主催者は3Dプリントのティラミスを使用しています。周知のとおり、食品分野では3Dプリント技術はまだ発展段階にあります。市場には 3D プリントされた料理を作るためのソリューションが数多く存在し、すでにこの技術を使って革新を試みているレストランもあります。問題は、特に 3D プリントされたビーガン肉に関して、この技術をめぐってまだ多くの論争があることです。

上記のような背景を踏まえ、今回のTWC大会の主催者は3Dプリント技術を活用し、2021年にティラミス世界チャンピオンのステファノ・セラフィニが作ったイタリアのデザートを再現し、注目を集めました。

3Dプリントのティラミス<br /> さまざまな材料を使った多くのテストを経て、Natural Machines が開発した Foodini 3D プリンターがついに実現しました。さらに、カンファレンス主催者の考えは、TWC の活動を通じてイタリア料理におけるティラミスと 3D プリント技術を促進することです。

△3D Natural Machinesの印刷設備はFoodini社が製造。イタリア人シェフが自らクリームを用意し、3D印刷技術を使って優勝デザートを再現した。注目すべきは、3D プリンター機器では、同じ材料とデザインを使用して、ペストリーの 1:1 再現を実現できることです。

ティラミスワールドカップの創設者フランチェスコ・レディ氏は、3Dテクノロジーの役割を強調し、「これにより、世界中のどこでも、本物と非常によく似た食品を作ることができます」と述べた。セプルベーダ氏は、3Dプリンターを「マイクロ食品工場」と定義している。「当社の機械は材料の味や品質を変えません。作るにはレシピが 1 つだけ必要です」と彼は語った。

3Dプリント食品についてさらに詳しく Antarctic Bearは、2021年上半期にドイツのフライジングにあるPrint2Tasteが、ユーザーに遊び心のあるデザインと食品の3Dプリントの可能性を提供する3Dプリンターを発売したことを知りました。同社の mycusini および Procusini プリンターは、使い方が簡単で、高速で、高品質の出力を生成するため、食品および飲料業界ではユニークな存在となっています。しかし、この会社が提供するサービスは機械だけに留まりません。 Print2Taste では、Procusini® 3D チョコレートや Procusini® 3D パスタなど、さまざまなフィリングも提供しており、テンプレート、3D オブジェクト、ロゴ、ヒントやコツのライブラリを含む同社の社内 Procusini® クラブにユーザーがアクセスできるようにしています。

△なぜ食品3Dプリントを使うのか？その利点は何ですか?
食品 3D プリント技術により、最も基本的な少量生産から、創造的でパーソナライズされた食品デザインを開始できます。菓子店向けのウェディングケーキ、ケータリングやホテル向けの会社ロゴ入りデザート、たとえば 150 人のゲストが参加する企業イベント向けの少量生産に最適です。もちろん、アマチュアのパン職人にも適しており、例えばケーキのデコレーションなどにも使用できます。

△Print2Tasteプリンターは、絶妙な食用デコレーションに使用できます。将来、人々は食べ物や材料を容器に入れ、モデルを入力し、食べたい食べ物を作ることができ、料理が簡単になります。上記のケーキ以外にも、豆腐、パスタ、医療用標的薬なども生産されています。したがって、テクノロジーと人々の食に対する人間的な追求は矛盾しません。テクノロジーを通じて、人々はより多くの創造性と解決策を獲得するでしょう。

親愛なる友人の皆さん、3D プリントされたお団子を食べてみませんか?

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