ステーキホルダーフーズ、B2B肉メーカーをターゲットに3Dバイオプリント製品を商業市場に投入

ステーキホルダーフーズ、B2B肉メーカーをターゲットに3Dバイオプリント製品を商業市場に投入
この投稿は warrior bear によって 2023-5-29 20:55 に最後に編集されました。

2023年5月29日、アンタークティックベアは、食品会社ステーキホルダーフーズが培養肉生産者にサービスを提供するために3Dプリンターとバイオインクを市場に投入する事業計画を最近発表したことを知りました。当社は、人工肉業界の最前線に立つ国際的なハイテク食品会社です。当社のビジネスモデルは、B2B 肉メーカーと人工肉製造業者に焦点を当てており、伝統的な肉の味、食感、外観を忠実に再現するように設計された人工肉製品を製造する能力をメーカーに提供しています。

ステーキホルダーフーズは、新たに発表した事業計画の中で、最先端の 3D バイオプリンター、Ready to Cook (RTC) プリンター、培養肉製品製造用の 3D プリンター、バイオインクを提供する予定です。
Steakholder Foods の主力製品である RTC プリンターは、人工原料と植物由来原料の混合物から作られたハイブリッド肉製品を生産するために使用できます。同社は、異なる最終製品を生産するために、DropJet と Fusion という 2 つの異なる成形技術に基づいた、実験室グレードと産業グレードの 2 台の 3D プリンターを発売する予定です。 DropJet テクノロジーは、ゲル材料の液滴に基づいて 3D 構造を作成し、魚介類製品の製造に最適です。その他のすべての肉製品の場合、フュージョン テクノロジーは、ペースト状の材料を細いノズルから押し出し、従来の肉繊維に最も近い繊維の質感を作り出します。
さらに、ステーキホルダーフーズのイノベーションチームは、食品業界で最高レベルとされる組織工学ステーキなど、他の種類の人工肉製品を製造するための新しい 3D プリンターも開発しています。規模の経済が完全な人工製品の市場を支えるようになると、このプリンターは同社にとって将来的な価値提案になると期待されています。このプリンターは、生きた細胞が成長し、分化、成熟して、従来の肉の食感と味に似た複雑な繊維組織を形成する、完全に成長し、培養され、印刷された肉製品を生産するように設計されている。

ステーキホルダーフーズのバイオインクは植物由来の原料と培養細胞から作られており、美味しくて安全で安定した製品を生産するように設計されています。同社はカスタマイズオプションを提供し、顧客がそれぞれのニーズや好みに合わせて、望むあらゆる形式でバイオインクを開発できるようにする予定です。バイオインクは3Dプリンターと一緒に購入できるようになります。
「B2B 顧客に 3D プリント生産方法を提供することで、ステーキホルダー フーズは消費者の特定のニーズを満たすコア サプライヤーになるチャンスを得ました」と、ステーキホルダー フーズの CEO であるアリック カウフマン氏は述べています。「当社の 3D バイオプリント技術とカスタム バイオインクは、食品業界に革命を起こすという当社の取り組みを表しています。」
3Dバイオプリンティング、人工肉

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