日本の科学者が食品に直接QRコードを印刷する新技術を開発

日本の科学者が食品に直接QRコードを印刷する新技術を開発
出典:科技日報

2022年10月22日、アンタークティックベアはユーレカレルトのウェブサイトから、日本の大阪大学の研究者が、食品を破壊せずに目立たない食用ラベルを食品に埋め込む方法を開発したことを知りました。研究者らによると、この方法のもう一つの大きな利点は、ラベルを貼っても食品の見た目や味が全く変わらないことだ。


△左の写真は、3Dプリンターを使って食品に食べられるデータを埋め込む様子です。 画像出典: eurekalert ウェブサイト この技術は「interiqr」(つまり「内部 QR」)と呼ばれ、日本の大阪大学の研究チームによって開発されました。研究者らは最近、概念実証として、外側は普通のクッキーのように見えるが、内側に隙間があるQRコードパターンを持つクッキーを3Dプリントした。


食品業界では、データを含むラベルがよく使用されます。これらは、単純なフルーツステッカーから、電磁場を使用して製品を自動的に識別および追跡する無線周波数タグまで多岐にわたります。しかし、人々が余分な包装を減らそうとする中、科学者たちは、ほとんど無毒で食品の味や見た目を変えず、しかも食品自体を壊さずに読める食べられる食品ラベルの開発に競って取り組んでいる。

研究の主執筆者である宮武大和氏は、現在では多くの食品が3Dプリンターを使って生産できるようになったと説明した。 「ビスケットなどの食べられるものの内側に、空間のパターンを印刷して、ビスケットの裏から光を当てるとQRコードが見えて、携帯電話で読み取れるということに私たちは気づきました。」

クッキー自体から作成したQRコードをラベルとして使用し、すべての情報がクッキー内に含まれるため、クッキーの外観はまったく変わりません。また、QR コードは簡単なバックライトを使用して表示できるため、ビスケットが工場から消費に至るまでのどの段階でも、製造業者、小売業者、消費者がこの情報を簡単に入手できます。

当然ながら、現時点では、この技術は比較的薄く、やや半透明の 3D プリント食品に限定されるだろう。それでも科学者たちは、最終的には、果物に日常的に貼られている紙のラベルや、包装に貼られているRFIDタグなど、より無駄が多く高価な方法に代わる方法を製造業者、小売業者、消費者に提供できるようになることを期待している。食品そのもので原材料や栄養成分などの情報を伝えることができれば、包装も少なくて済みます。

研究者らは、この3Dプリント方法は食品のデジタル変革の好例であり、食品の追跡可能性と安全性を向上させるだろうと述べている。この技術は、食品業界における刺激的な新分野である拡張現実を通じて、斬新な食品体験を提供するためにも使用できます。食品に食べられるかどうかの情報を埋め込むこの新しい方法は、廃棄物の削減にも重要であり、これらの技術が広く採用されることで、よりクリーンな未来への道が開かれることが期待されます。


QRコード、食品

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