シュガーラボの創設者が3Dシステムズから3Dプリント技術を買い戻し、新会社を設立

この投稿は Bingdunxiong によって 2022-10-23 13:55 に最後に編集されました

2022年10月23日、Antarctic Bearは、食品3Dプリントの専門家であるSugar Labの創設者が、3D Systemsから技術を買い戻し、新しい会社CURRANT 3Dを設立するために資金を調達したことを知りました。

Sugar Lab はキャンディ 3D プリント製造会社です。同社は 2013 年に 3D Systems に買収されましたが、共同設立者の Kyle von Hasseln 氏と Meagan Bozeman 氏は立て直しを決意しました。同社は最近、資金調達後の評価額が1,600万ドル（約1億1,500万人民元）で500万ドルを調達した。この資金は、技術と会社の完全な所有権を取り戻し、新しい商用グレードの食品プリンター「Currant 3D」を立ち上げるために使用されました。

△シュガーラボの3Dプリント技術でフルカラーの食品が作れる
シュガーラボ
同社の創業者カイル・フォン・ハッセルン氏は、通常の調理器具がなかったため、妹の誕生日パーティー用のカップケーキの飾りを印刷するために古い3Dプリンターを改造した。その結果、食品の安全性に重点を置いた自称「デジタルベーカリー」兼 3D プリント会社である Sugar Lab が誕生しました。

「従来の押し出しプロセスを使用した食品の 3D プリントは、料理界で広く採用されるには時間がかかり、原始的すぎると気付いたとき、私はすぐに代替の 3D プリントシステムに目を向けました。このシステムでは、プリントヘッドからのウォータージェットによって、乾燥食品粉末の薄い層が層ごとに結合されます。これにより、食品の正確で高速なフルカラー 3D プリントが可能になります」と、カイルフォンハッセルン氏は述べています。「現在 Currant 3D プリンターとして知られる私の新しい発明は、大規模に採用できるため、3D プリント食品の分野における基本的な問題を解決します。」

△Sugar Labから派生した3Dプリンター「Currant 3D」
カラント 3D プリンター<br /> 新会社は今年5月に3Dプリント技術の所有権を取り戻し、現在は製品を市場に出すためにさらなる資金を調達しようとしている。

Sugar Lab は、このプリンターは複雑な食品をフルカラーで 3D プリントすることができ、この技術を大規模生産に拡張できると主張している。このプリンターは、乾燥果物、野菜、スパイス、植物性タンパク質など、さまざまな材料を印刷できます。同社は、商用グレードの食品 3D プリントソリューションで NSF 認証を取得した最初の企業の 1 つです。

「些細なことのように思えるかもしれませんが、私たちの成功は、すべてのシェフが心得ているシンプルな設計理論の上に成り立っています」とカイル・フォン・ハッスルン氏は語ります。「おいしい料理は魅力的で、興味深く、人を惹きつけます。当社の 3D プリンターは、複雑な形状、色、精度、速度といった 3D プリンターの能力を最大限に活用しているため、おいしい料理を作るのに最高クラスです。」

彼はさらにこう付け加えた。「私は個人的に、この新しい技術を世界中のシェフに利用してもらいたいと考えています。シェフは心からアーティストであり、丁寧に作られた料理がまったく新しい料理体験を生み出すことができることを誰よりもよく理解しています。」

△The Currantの食品3Dプリンターで作られたカラフルな食べ物
食品3Dプリントの未来を創造する
「当社は、これまでにない速さで食品を 3D プリントし、より大規模な業務用厨房に拡大し、急速な成長の次の段階に向けて 20 台以上のプリンター群を管理し、他社が当社のプリンターを購入することで独自の 3D プリントキッチンや備品を構築できるようにすることができます」とハッスルン氏は語った。

TechCrunchによると、同社の最終的な目標は、3Dプリントされた食品を目新しいものから「なくてはならない存在」に変え、シェフに新しいタイプの食品を試作し創造する新しい能力を与えることだ。

カイル・フォン・ハッセルン氏は次のように語っています。「デジタル設計と 3D プリントの採用は、より持続可能で安全な食の未来にとって不可欠です。世界中の新しい 3D 設計を 3D プリントキッチンにダウンロードし、地元の労働力と材料を使用して現場で 3D プリントできれば、従来の食品サプライチェーンの問題を根本的に解決できます。」

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