3Dプリント食品は「見た目」を追求するだけでなく安全性も確保すべき

出典: インテリジェント製造ネットワーク

諺にあるように、「食糧は人々にとって最も必要なものである。」我が国の広大な国土では、地域ごとに自然地理条件や社会文化条件の発展レベルが異なり、それぞれの地域に独特の食の伝統が形成されてきました。山東料理、広東料理、浙江料理、四川料理などの料理も多くのファンの愛と人気を獲得しています。

3Dプリント食品にはさまざまな種類があります。おいしい食べ物を追い求めるのは、人間の自然な本能なのかもしれません。おいしい食べ物を探して味わうことは、食通にとって人生の大きな喜びでもあります。科学技術の急速な発展に伴い、食品の設計と生産プロセスは多くの変化を遂げてきました。食品業界における自動化や3Dプリントなどの最先端技術の応用範囲は拡大し続けており、3Dプリントされたチョコレート、ケーキ、ビスケット、ピザ、ステーキなどの食品が徐々に登場しています。

最近、イスラエルのバイオテクノロジー新興企業アレフファームズは、9月26日に国際宇宙ステーションで共同実験を実施し、3Dバイオプリンターを使用して宇宙で初の人工肉の培養に成功したと発表した。このニュースが報道されるやいなや、業界関係者の間では「宇宙用人工肉の製造工程は、通常の人工肉とどう違うのか？」という熱い議論が巻き起こった。 3D プリント技術を使えばどんな食べ物が作れるのでしょうか?

実際、3Dプリント食品の生産には長い歴史があります。実験が行われるずっと前から、国内外のケータリングサービス会社、科学技術革新会社などは、さまざまな形、豊かな風味、安全性を備えたケーキ、クッキー、パスタ、キャンディーなどの食品を大衆に提供することを望んで、3Dプリント食品の研究開発に多額の資金と人材を投入してきました。

大規模なプロモーションには多くの困難を乗り越える必要があります<br /> 現在までに、市場に出回っている3Dプリント食品には、ケーキ、アイスクリーム、ビスケットなどの種類があり、3Dプリント食品に対する一般の理解は徐々に深まりつつあります。多くの料理愛好家にとって、3Dプリンターやその他の機器を使用して食品を作ることは、間違いなく非常に斬新です。個人の創造性と特徴を反映できる3Dプリントアイスクリームやその他の食品は、作り手にインタラクティブ性と参加感を与えます。これは、3Dプリント食品がより魅力的である主な理由でもあります。

食品の 3D プリントにより、消費者は実際のニーズに合わせて食品をカスタマイズできます。たとえば、高齢者は骨の健康を高めるためにビタミンやカルシウム、筋肉量を維持するためにタンパク質を必要とすることが多いです。さまざまな栄養素を適切に配合し、オンデマンドでさまざまなカルシウム錠剤を 3D プリントすることで、高齢者が科学的かつ合理的に栄養を補給できるようになります。このアイデアの実現には間違いなく時間がかかるでしょう。

3Dプリント食品の登場は食品業界全体に一定の影響を与えており、3Dプリント食品をいかにして一般の人々の間で普及させ、大衆の食卓に載せるかが、解決すべき緊急の課題となっている。 3Dプリント食品メーカーの資格をどのように判断するか、また3Dプリント食品に関する統一された業界標準が存在しないことも、3Dプリント食品の普及・促進の過程で克服しなければならないハードルである。

安全とセキュリティを最優先に考える必要があります<br /> 実際、普通の果物や野菜であれ、3Dプリントされたペストリーやチョコレートなどの珍味であれ、食べる前に人々がまず考えるのは、間違いなくその安全性です。 3Dプリント食品は、色や香り、味がどのように変化しても、人体に害を及ぼさないことが基本要件です。関係部門は監督義務を遂行する際に、安全性を確保し、有害な 3D プリント食品が市場に流入するのを防ぐ必要もあります。

3D プリント技術は、食品業界に加えて、宝飾品、履物、工業デザイン、建築、エンジニアリング、自動車、航空宇宙、医療業界でも使用されています。技術の継続的な進歩により、3Dプリントのさまざまな分野への応用がさらに深まり、それがもたらす市場チャンスはより多くの投資家の関心を集めるでしょう。テクノロジー企業や技術研究開発部門だけでなく、主要大学も3Dプリントの人材育成の責任を負うことになるでしょう。さまざまな有利な要因が相まって促進され、3D プリンティング業界に新たな発展の春が訪れるでしょう。

3Dプリンティング、5G、モノのインターネット、ビッグデータなどのテクノロジーの発展と進歩により、従来の産業モデルが再形成され、多くの新しいアプリケーションモデルと新しいビジネスフォーマットが生まれています。この分野の誰もが、3D プリント技術によってもたらされる変化を深く感じるでしょう。おそらく、3D プリンティング技術は、人々にさまざまな新しい製品やサービスをもたらすだけでなく、思考や認識の変化ももたらします。

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