3Dプリント植物由来ステーキ会社Redefine Meatがさらに1億3500万ドルの資金調達

3Dプリント植物由来ステーキ会社Redefine Meatがさらに1億3500万ドルの資金調達
出典: 3D プリント リソース ライブラリ

アンタークティック・ベアは、2022年2月4日に、3Dプリント植物由来の肉製品を生産するイスラエルのスタートアップ企業Redefine Meatがさらに1億3,500万ドルの資金調達を実施したことを知った。現在までに、同社の総資金調達額は1億7,000万ドルを超えている。


リディファイン・ミート社は、新たに調達した資金を使い、イスラエルとオランダに3Dプリント植物製品ラインの生産施設2カ所を設立し、イスラエルやその他の国々でさらに多くのレストランチェーンとの提携を拡大する予定だ。現在、Redefine Meat の New-Meat 製品は、イスラエル、オランダ、ドイツ、イギリスの 120 を超えるレストランで販売されています。

リディファイン・ミート社は植物由来の丸ごと肉の先駆者であり、すでに牛ひき肉、ハンバーガー、ケバブ、葉巻、ソーセージ製品を発売しており、近々ラム肉と牛肉のケバブを含む4種類の新しい肉なし肉を発売する予定だ。製品ラインには、大豆、ココナッツ、大麦グルテン、マスタードなどの植物由来の原料が含まれています。

3Dプリンティング・リソース・ライブラリによると、Redefine Meatは、創設者のベン・シトリット氏と共同創設者のアダム・ラハフ氏が肉を生産する新しい方法を模索していた2018年に設立された。最終的な選択は、3D プリント技術と特別に配合された食品を使用して、伝統的な肉の風味、食感、香り、外観を再現することでした。

同社は創業からわずか数か月で、初の3Dプリント植物由来ステーキを発売し、現在では世界中に6台の食品産業用3Dプリンターを設置してフェイクミート製品を製造しており、2020年には1時間当たり10キログラムの生産能力を達成している。

Redefine は、独自の 3D 印刷技術、肉のデジタル モデリング、高度な食品配合を活用して、丸ごとステーキの見た目、食感、風味を持つ動物由来でない肉を生産しています。現在、ニューミート製品はイスラエルのレストラン、ホテル、バー 86 軒で販売されています。さらに、Redefine Meatは高級シェフやミシュランの星を獲得したシェフからも賞賛を受けています。上海にいるなら、浦東新区にあるMess Shanghaiレストランに行って、Redefineの3Dプリントステーキを体験することもできます。

食べ物、食品、ステーキ、人工肉

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