オランダのスタートアップbyFlowがチョコレート3Dプリントの米国特許を取得

オランダのスタートアップbyFlowがチョコレート3Dプリントの米国特許を取得
この投稿は Bingdunxiong によって 2024-12-26 11:32 に最後に編集されました

2024年12月26日、Antarctic Bearは、食品3Dプリント技術に注力する革新的企業であるbyFlowが、同社の革新的な3Dチョコレートおよび食品プリンター技術が米国特許庁に正式に承認されたと発表したことを知りました。この画期的な技術は2015年から開発が進められており、ついに国際的な知的財産保護の対象として認められました。

△byFlowのチョコレート3Dプリント作品例
byFlow のテクノロジーは、消費者にこれまでにないパーソナライズされた食品体験をもたらすだけでなく、食品業界の生産プロセスの効率を高め、廃棄物を削減します。 3D プリント技術により、食品メーカーはより洗練されたカスタマイズされた方法で食品を生産できるようになり、革新的でパーソナライズされた製品に対する市場の需要の高まりに対応できるようになりました。

この米国特許の付与は、byFlow の食品技術における革新的なビジョンを示すだけでなく、同社に大きな競争上の優位性をもたらし、新しい市場を開拓し、その技術の商業化を加速するのに役立ちます。この技術により、byFlow は食品 3D プリントの分野における先駆者としての地位をさらに強化し、業界全体をより効率的で持続可能な生産方法へと推進することができます。

byFlow の革新的な精神と食品技術への貢献は業界内で高く評価されています。同社は2018年に名誉あるジェラルド&アントン賞を受賞しました。

△ByFlowがジェラルド&アントン賞を受賞
byFlowの特許取得済み食品3Dプリント技術

2019年、byFlowはアイントホーフェンを拠点とするメーカーVDL Groepとの提携を発表し、byFlow 3Dプリンターの製造と組み立てを行うことになりました。その後すぐに、ロッテルダムを拠点とする Verstegen Spices & Sauces 社は、すぐに使えるフィリングを使用して、byFlow 社の Focus 3D フードプリンターを使用する最初の企業になると発表しました。ヴァーステゲンはこれまでも、ビーツやカルダモンなどのフレーバーを含むグルメプリント入りフィリングをbyFlowに供給してきた。

それ以来、byFlow の 3D プリンターは、ワーゲニンゲン大学やバレンシア大学の研究者によって、微細藻類ベースのシリアルスナックを多数製造するために使用され、世界中の研究開発環境に設置され、使用されてきました。

△ByFlow食品3Dプリンターと渦巻き花瓶型チョコレート
食品3Dプリントには多くの忍耐が必要

byFlowは2021年に早くも欧州で食品3Dプリントシステムのプリントヘッドの特許を取得していたが、米国での特許はつい最近取得されたばかりだ。

CEOのニーナ・ホフ氏と同社の共同創設者フロリス・ホフ氏は、公開会議でこの朗報を聞いた。チームミーティングで、フロリスが携帯電話をチェックして気を取られている様子に気づいたホフは、突然、嬉しいニュースを発表した。「7年間一緒に働いて、ついに成功しました!」兄妹は互いに微笑み合い、興奮してハイタッチをして祝い、その後涙が流れた。

byFlowの創設者、フロリス・ホフとニーナ・ホフ
「知的財産保護を得ることは決して容易なことではなく、多大な忍耐と粘り強さが必要です」と、過去 7 年間にわたる数え切れないほどの研究、エンジニアリングの課題、実験、困難な瞬間を振り返りながらホフ氏は語りました。「私たちのチームが示してきた忍耐と協力を非常に誇りに思います。今日、私たちはようやくこの重要な節目を一緒に祝うことができます。」

3D 食品印刷業界は大きな進歩を遂げていますが、特に食品ペーストの標準化や押し出しプロセスの最適化など、依然として多くの課題に直面しています。これらの分野は、技術の広範な適用と消費者の安全の確保に不可欠であるため、現在重点的に取り組んでいます。将来の産業発展を推進し、これらの技術の採用を促進するためには、印刷技術と食品印刷の安全性の向上に関する研究が不可欠です。




チョコレート、特許、技術、食品

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