イスラエルのアレフファームは3Dバイオプリンターを使って宇宙で初の人工肉を生産

イスラエルのアレフファームは3Dバイオプリンターを使って宇宙で初の人工肉を生産
出典:ザ・ペーパー

アンタークティック・ベアによると、イスラエルのバイオテクノロジー新興企業アレフ・ファームズは10月7日、同社が9月26日に国際宇宙ステーションで共同実験を実施し、3Dバイオプリンターを使用して宇宙で初の人工肉の培養に成功したと発表した。この実験は、アレフファーム社がロシアのバイオテクノロジー研究所3Dバイオプリンティングソリューションズおよび2つの米国企業と共同で実施した。実験では、牛の細胞を国際宇宙ステーションに送り、3Dバイオプリンターを使用して、微小重力環境で牛の細胞を従来の肉に似た小さな筋肉組織に培養した。

画像出典:インターネット アレフファームの共同設立者兼CEOのディディエ・トゥビア氏は、「宇宙実験により、肉は最も過酷な条件下でも生産可能であることが示されました。つまり、いつでも、どこでも、誰のためにでも肉を生産できるということです。私たちのビジョンは、天然資源を保護しながら将来の世代の食糧安全保障を確保することであり、今、その第一歩を踏み出したのです」と語った。

ブルームバーグによると、アレフファームズは、実験結果は人工肉技術が宇宙環境で使用できることを示し、宇宙飛行士に肉食を提供することが期待できると述べた。しかし、この実験は人工肉の概念実証に過ぎず、同社の人工肉ステーキやハンバーガーが消費者の食卓に届くまでには少なくとも3年はかかるだろう。

2017年に設立されたアレフファームは、「屠殺なしの肉」、つまり動物を屠殺せずに同じ味と食感の肉製品を提供することを提唱しています。同社は主に技術的な手段を使って牛から牛肉の細胞を分離し、それを実験室で培養し、3Dクローン技術を使って細胞組織を配置・複製し、伝統的な肉に似た筋肉構造を形成していると理解されている。

画像出典: インターネット 2018年12月、Aleph Farmsは3D培養技術を使用して育てられた初の食用人工ステーキの発売を発表しました。現在、同社は投資会社ニュー・クロップ・キャピタル、ヴィス・ヴィレス・ニュー・プロテイン、米国の穀物・石油大手カーギルなどの投資家から約1,300万ドルの資金を調達している。

特筆すべきは、米国の人工肉企業ビヨンド・ミートが5月3日に米国ナスダックに上場し、初日に株価が163%急騰し、21世紀以降の米国企業のIPO初日の最高のパフォーマンスを生み出したことだ。同時に、5月中旬のA株市場では「人工肉」コンセプトの株が急騰した。それ以来、多くのA株上場企業が「人工肉」分野への参入の意向を表明しており、そのほとんどは植物性タンパク質肉技術を活用している。

現在、世界には主に2種類の人工肉が存在します。一つはビヨンドミートやインポッシブルフーズのような植物由来の肉で、エンドウ豆のたんぱく質、大豆、小麦、ジャガイモ、植物油を使って動物の肉の食感と味を再現する。もう一つはアレフファームのように動物から筋肉組織を抽出し、それをバイオリアクターに入れて培養する方法だ。この方法はまだ実験段階だ。

人工肉、生物学、投資、株式市場、資金調達

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