食べられる4Dプリント！ ? MITが「変形可能な」パスタを開発

食品 3D プリントのコンセプトは古くから存在していますが、依然として多くの人々から批判を受けています。しかし最近、アメリカの有名な大学であるマサチューセッツ工科大学（MIT）の「実体メディアグループ」がそれを新たなレベルに引き上げました。このチームは、MIT 卒業生の Wen Wang 氏と Lining Yao 氏 (名前から判断すると間違いなく中国人) で構成されており、彼らの作品は上の写真のもので、現時点で最もクールな「変形可能な」パスタかもしれません。最初は平らですが、お湯に入れると自動的に変形し、最終的には花の形になったり、小さな部分に分かれたりします。

馴染みがある感じですか？はい、これは Antarctic Bear がこれまで何度もレポートしてきた 4D プリンティングと非常によく似ています。しかし、従来の4Dプリント構造はプログラム可能で、あらかじめ決められた時間内にあらかじめ設定された形状に変形できるが、MITのパスタは現時点ではこれを完全に実現できていないようだ（後述）。したがって、「準 4D プリント」と呼ぶ方が適切です。
では、なぜこのパスタは自動的に変形できるのでしょうか?結局、王氏と姚氏はその上に密度の異なる2層のゼラチンフィルムを追加したことが判明した。水を吸収すると、さまざまな程度に膨張し、パスタが曲がります。さまざまな変形スタイルがあるのは、ゼラチンの上に食用繊維の層も 3D プリントしているからです。この繊維は水を吸収しにくいため、防水層を形成することができます。さまざまな形状の繊維を 3D プリントすることで、ゼラチンと水の反応を制御し、さまざまな変形を実現できます。ヤオ氏は、この方法を使うことで、曲げの度合いや変形の形状を制御することもできると語る。 ”

変形の問題が解決すると、2人はボストンの高級レストランのシェフと協力して、2種類の変形可能なパスタを試作した。1つはプランクトンとイカ墨で味付けし、キャビアを水に巻いた平打ちパスタで、もう1つは幅広の麺だった。麺には溶ける温度が異なる2種類のゼラチンが使われているため、お湯やスープに浸すと一部が先に溶けてしまいます。こうすることで、麺は自動的にたくさんの小さな部分に分かれます。

しかし、MITの2人は、この「変形可能な」パスタの開発は楽しみのためではなく、包装スペースを節約するためだったと語った。「簡単な計算をしたところ、マカロニの包装を最も完璧にしても、67%のスペースが無駄になることがわかりました。しかし、この変形可能なパスタでは、この問題はまったく発生しません」と王氏は語った。

この種のパスタをより面白く、より多くの人々に受け入れてもらうために、MIT チームはパスタの変形を予測できる計算モデルを作成し、関連するオンラインインタラクティブインターフェイスも作成したことは特筆に値します。これを使えば、誰でも自分の好みのパスタをデザインすることができます。

「多くの実験を通じて、さまざまな形状や製造手順を選択できるデータベースを構築しました」とワン氏は言う。「または、基本的な形状を選択して、面の厚さや分布を調整し、最終結果を確認することもできます。」

最後に、この研究の論文をご紹介します。ご興味がおありの方は、ここをクリックしてダウンロードしてください。

さらに読む：「MIT の最新のブラックテクノロジー: 大腸菌 3D プリントによる「呼吸する」スポーツウェア」
《MITの最新ブラックテクノロジー：フォーム3Dプリントを使用して14時間で170平方メートルの家を印刷！》》
3D プリントから 4D プリントへ: スマートマテリアルの付加製造技術に関する Antarctic Bear の詳細な分析

Antarctic Bear は、3D プリントのプロフェッショナルメディアプラットフォームです。クリックしてウェブサイトhttp://www.nanjixiong.com/にアクセスしてください。

3dersからコンパイル

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