ステーキホルダーフーズの新しいデモンストレーションセンターは、持続可能な食品の3Dプリント技術を実現します

ステーキホルダーフーズの新しいデモンストレーションセンターは、持続可能な食品の3Dプリント技術を実現します
この投稿は Bingdunxiong によって 2024-9-27 11:50 に最後に編集されました

2024年9月27日、Antarctic Bearは、国際的なハイテク食品企業であるSteakholder Foodsが、同社初の本格的な食品3Dプリントデモンストレーションセンターを正式にオープンすると発表したことを知りました。この最先端の施設は、同社の革新的な 3D プリンター MX200 および HD144 をリアルタイムで展示し、植物由来の肉や魚介類の代替品を生産し、積極的な顧客エンゲージメントを促進するように設計されています。

△ステーキホルダーフーズの本格的なデモンストレーションセンターでは、同社の革新的な 3D プリンターを展示しています。食品製造施設の基準に合わせて構築されたこのデモンストレーションセンターは、顧客やパートナーに製造プロセス全体を直接体験できるユニークな機会を提供します。来場者は、材料の準備から製造、包装までのすべての工程を観察できるほか、試食会に参加して、ステーキホルダーフーズの製品の高い品質と多様性を自ら体験することもできます。この動きは、顧客エンゲージメントを高め、高度な3Dプリント技術を使用してカスタマイズされた高品質の植物ベースの食品を作成する同社の能力を実証することを目的としています。

「当社のデモンストレーション センターは、潜在的な顧客やパートナーと関わるための基礎となると確信しています」と、ステーキホルダー フーズの CEO、アリック カウフマン氏は述べています。「これは、テクノロジーが実際に機能しているのを見るだけでなく、食品生産の未来をリアルタイムで体験する機会でもあります。このセンターは、当社の能力を向上させ、業界内でより強固な関係を構築する上で重要な役割を果たすでしょう。」

△ステーキホルダーフーズの植物由来の模造肉は、従来の肉への依存を減らすことができる
持続可能な肉の代替品

Steakholder Foods は、革新的な 3D 印刷技術と代替タンパク質ソリューションを通じて、食品業界の持続可能な開発を推進することに取り組んでいます。同社は、健康的で持続可能な食生活を求める現代の消費者のニーズを満たす、高品質でカスタマイズされた植物ベースの食品の開発に重点を置いています。


昨年、培養肉会社は別のビジネスモデルに拡大し、B2B肉メーカーや培養肉生産者に3Dバイオプリンターや生体材料を提供し、代替タンパク質産業の発展を促進しました。同社の技術により、メーカーは動物細胞と植物タンパク質を使用して開発された植物や混合物を使用して、本物そっくりの肉や魚介類の代替品を作ることができる。ステークホルダー・フーズは、自社のプリンターと材料の能力を実証するために、すでに世界最大の 3D プリント培養ステーキ、世界初の 3D プリント培養魚の切り身、そして最近では 3D プリント植物由来のエビを発売しています。

デモンストレーション センターでは、ステーキホルダー フーズの 2 つの主力製品を展示します。 MX200 プリンターは、FPL (Fused Paste Layering) テクノロジーを使用して、植物性タンパク質と脂肪を組み合わせることで伝統的な肉の複雑な食感を再現し、さまざまなカスタマイズ オプションを提供します。同時に、HD144 プリンターは空間液滴配置 (DLS) テクノロジーを使用して植物成分を正確に配置し、柔らかい魚の肉からフレーク状の魚の切り身まで、本物のシーフードの食感を作り出します。


同社によれば、デモセンターの顧客はプリンターをリアルタイムで観察できるだけでなく、試食会に参加して、ステーキホルダーフーズのソリューションを顧客のニーズに合わせてカスタマイズする方法を探ることもできるという。彼らは、この実践的なアプローチにより、革新的な食品技術に対する顧客の理解と関心が大幅に高まると考えています。

デモンストレーション センターは、初めての海外からの訪問者の受け入れに成功し、その範囲と関与をさらに拡大するためにバーチャル ツアー オプションを開始する予定です。



持続可能、肉、食品

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