オランダの病院、患者向け​​に3Dプリント食品の試験運用を開始

オランダの病院、患者向け​​に3Dプリント食品の試験運用を開始


アンタークティック・ベアは、3Dプリント食品は見た目が斬新なだけだと多くの人が考えているため、依然として多くの人から単なる小道具とみなされていると指摘している。しかし、実際には、この種の食品には、飲み込みやすく、材料の栄養素を保持しやすく、必要な栄養素を自由に追加できるなど、多くの栄養上の利点があり、まさに高齢者や入院患者が最も必要としているものです。そこで、オランダのズヴォレにあるイサラ病院は最近、食品サプライヤーのHuuskesと協力して、3Dプリントされた食品を患者に提供する関連計画を立ち上げました。 Antarctic Bearによると、3Dプリントされた食品には、キャベツ、ニンジン、エンドウ豆、魚、さらにはケールなどの伝統的なオランダ料理も含まれ、その種類は非常に豊富だという。

この計画はまだ実行されていないものの、イサラ病院は3Dプリントされた食品が患者の回復をより効果的に促進できると確信している。現在オランダでは栄養失調の患者の割合が20%にも達し、治療により食欲を失った患者はさらに多く、特にがん患者は食べる意欲がほとんどない状態にあるといえますが、3Dプリントされた食品のユニークな形状と味がこの問題を解決できるかもしれません。

現在、食品サプライヤーHuuskesは、オランダの研究機関TNOによる食品3Dプリントの研究成果をもとに開発を進めています。 「2D プリント技術を使って、食品に栄養層を追加でコーティングする開発段階はまだです。さらに、薬剤を直接加えることも検討しています」とヒュースケス氏は説明する。「もちろん、最も健康に良いのは新鮮で天然の食材です。良い食べ物は間違いなく患者の回復に役立ちますが、食材をペースト状に加工し、3D プリントしてかわいい形 (ボンボンなど) にすることも役立つと考えています。」

イサラ病院では、グループで患者に3Dプリントした食べ物を提供することで、全員の食欲を増進させる計画だ。さらに、同病院は3Dプリントされた食品を患者の自宅に直接届ける計画も立てており、こうしたサービスを提供する初の医療機関の一つとなる。南極クマ3Dプリントネットワークにぜひ注目してほしい。

さらに読む:
フードジェットは生産能力を増強し、高齢者に適した3Dプリント食品をさらに提供する予定
「無制限の食品 3D プリント - ピザも作れます!」 》

3dersからコンパイル

食べ物、オランダ、病院

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